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Tag Archives: preparare

Come preparare il Cotechino in crosta con lenticchie

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Ingredienti:
Cotechino da 1kg
pasta sfoglia rettangolare
400g di lenticchie
1cipolla bianca
1 carota
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
olio di oliva
prezzemolo in foglie
sale q.b.
pepe q.b.

Cuocere a fuoco lento il cotechino per almeno 2 ore (cotechino fresco) 30 minuti per quelli precotti.

[Mettere a bagno le lenticchie per 3 ore in acqua fredda e lasciatele perdere quel cattivo gusto di “secco” e legnoso.
Mettere a cuocere a fuoco lento il cotechino per circa 2 ore. Quando il cotechino sarà cotto spellatelo e adagiatelo sulla pasta sfoglia, richiudete la sfoglia e splennellate con un pò di olio d’oliva e con un pezzo di carta forno mettetelo a cuocere per circa 15-20 minuti nel forno a 160°-170°C.
Prendete carota,sedano, cipolla, aglio, prezzemolo e fate un battuto fine che poi metteremo in casseruola con l’olio d’oliva. Fate rosolare il battuto e aggiungete le lenticchie scolate. Lasciate saltare le lenticchie per 5 minuti assieme al battuto, aggiungete acqua fredda fino a coprire le lenticchie, coprite con un coperchio e a fuoco lento lasciate cuocere. Assorbita tutta l’acqua le lenticchie saranno pronte, aggiustate di sale e pepe e servite calde come letto su cui adagiare il cotechino affettato.]

Come cucinare un succulento Spezzatino di manzo e patate

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INGREDIENTI:
1 Cipolla
2 coste di Sedano
1 Carota
Olio di oliva
Vino rosso 1 bicchiere
Farina q.b.
Sale
Pepe
Brodo circa un litro.
Patate novelle 300-400g
Carne bovina manzo per spezzatino 1 kg

[Per lo spezzatino di manzo cominciate con la preparazione della carne. Una volta ridotta in pezzi, infarinate leggermente la carne.Tagliate a cubetti e lavate bene le patate. Tritate la cipolla, la carota e il sedano, quindi ponete in una pentola piuttosto larga l’olio, aggiungete il trito di verdure che farete rosolare qualche minuto.Aggiungete le patate e lasciate rosolare per circa un minuto.Aggiungete anche i pezzetti di carne e fateli rosolare molto bene assieme alle verdure, quindi versate il vino rosso e lasciate sfumare; coprite poi la carne con del brodo, salate, pepate e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate cuocere per almeno un’ora e mezza a fuoco dolce, aggiungendo del brodo se necessario.
Se al termine della cottura il sugo invece fosse piuttosto liquido, fatelo restringere a fuoco vivo, poi aggiustate eventualmente di sale e spegnete il fuoco. Servite caldo.]

Come preparare una Insalata Greca

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Per preparare una Insalata Greca vi servono solo questi ingredienti:
Feta
Insalata
Olive nere
Cipolla rossa dolce
Cetrioli
Pomodori
Origano
Olio extravergine
Sale

Cosa ci serve per cucinare un Risotto ai funghi, timo e nocciole

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Dovete procurarvi:
175g di nocciole sgusciate
1 cipolla bianca
aglio
peperoncino
olio extra vergine
300g di riso
sale
pepe bianco
10g di champignon
brodo di carne

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